Мидите – кулинарен хит по морето

Морските дарове са не само деликатес, но са и полезни


След като заради високите температури уловът на риба намаля, мидите са кулинарният хит край морето. Те са на достъпна цена – само 3 лева за килограм на дребно във Варна. Морските дарове са изключително полезна храна и невероятен деликатес, с който можем да изненадаме близки и приятели. Те обаче са като филтър на морската вода, затова е важен произходът им, особено на мидите, които купуваме.
 

“Без това не може да диша мидата и винаги, като го чукнете, се затваря. Това означава, че мидата е съвсем прясна”, обясни продавачът Марин Каменарски.  По цвета на черупката и външния вид може да се разбере дали мидите са от ферма. Собствениците на заведения край морето ги предпочитат и са категорично против изкупуването на миди от случайни търговци. 



Десетки са мидените ферми по крайбрежието, повечето с дългогодишен опит в бранша. “Тук всеки божи месец имаме анализи на мидата, а веднъж в годината – на морската вода”, разказа Веселин Прокопиев – собственик на мидена ферма.


Ехограф | 2015-07-17


Добави в Svejo